Das Weihnachtsessen ist vorüber. Und es war sogar gut, was ja nicht immer selbstverständlich ist. Da die Firma dazu neigt jedes Jahr zur Weihnachtszeit ein kulinarisches Experiment zu wagen, liess ich mich dieses Jahr mal wirklich überraschen.

Nach Libanesisch (letztes Jahr), edel im Restaurant Bürgli (vorletztes Jahr), Wine and Dine (das Jahr davor) war dieses Jahr der hohe Norden dran. Swedisch.

Schwedisch kenne ich ja nur von IKEA und bei schwedisch schwirren mir gleich die Fleischbällchen vor den Augen rum. Doch, oh Wunder, die schwedische Küche hat einiges mehr zu bieten. Fisch nämlich. Eingelegter Hering, Lachs in diversen Variationen, Kaviareier (wer's den mag) etc. etc.
Die Skepsis wich bei mir sehr schnell und es schmeckte ausgezeichnet.

Schwedische Küche geniessen kann man in Uitikon Waldegg, in einem kleinen Bistro. Was jedoch ein Schwede nach Uitikon verschlägt weiss ich bis heute nicht. Ich nehme an die Liebe. Empfehlen kann ichs aber. Nicht die Liebe (die natürlich auch), sondern das Bistro.